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201802081128
台灣預估在二○二九年六十五歲以上人口就會超過百分之二十，進入超高齡社會，如何讓銀髮族吃得健康又容易咀嚼，是市場的新需求，大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲與建新食品公司產學合作，以高壓製罐技術搭配商業殺菌開發銀髮族可食用且營養的素食即食食品，相關計畫也獲得SBIR計畫（小型企業創新研發計畫）補助。 帶領學生劉宸瑋、吳宗儒、李耕維、陳怡汝、陳瀅樺、謝達謙投入銀髮即食食品研發的藥保系助理教授李柏憲表示，銀髮族因知覺下降、咀嚼力減弱等生理變化，容易食慾不振、吃過鹹過甜，如果食品本身先幫長輩把營養調配好，就可減少重口味飲食衍生疾病問題。 李柏憲老師表示，此次與建新食品合作，一方面協助廠商進行食品營養成分、產品安定性分析，另一方面針對銀髮族群特性，開發適合營養需求的食品。
大葉銀髮族即食品 獲補助
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